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mamje


Mandel-Streuselkuchen vom Blech
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Mandel-Streuselkuchen vom Blech


                   Fett für die Fettpfanne
    100     Gramm  Mandelkerne
    250     Gramm  Butter
    200     Gramm  + 250 g Mehl
    200     Gramm  Gemahlene Mandeln
                   (mit oder ohne Haut)
    300     Gramm  + 200 g Zucker
                   Salz
      4            Eier (Gr. M)
      1 gestr. TL  Backpulver
    200     Gramm  Schlagsahne
                   Puderzucker zum Bestäuben


1. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten.
Mandelkerne in einem Universal-Zerkleinerer grob hacken. Butter bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. 200 g Mehl, gemahlene Mandeln, 300 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Die flüssige Butter zugießen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

3. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. 250 g Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Streusel darauf verteilen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/
Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

4. Kuchen ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die flüssige Sahne gleichmäßig über den Kuchen gießen. Ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 1 Std.