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Inge


Lammragout auf provenzalische Art
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Lammragout auf provenzalische Art

700 g entbeinte Lammkeule, 
1 kleine Aubergine, 
400 g Tomaten,
300 g Zucchini, 
2 Zwiebeln, 
2 Knoblauchzehen,
einige Rosmarinnadeln,
2 Thymianzweige, 
1 EL Olivenöl,
3 EL Rotwein, 
Salz, 
Pfeffer

Lammkeule abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. 
Auberginen, enthäutete Tomaten und Zucchini ebenfalls würfeln. Zwiebeln
und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Rosmarin und Thymian grob 
zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch und Auberginen im Öl bei 600 W 3 Minuten 
garen. Tomaten, Zucchini, Kräuter, Wein, Salz und Pfeffer dazugeben und 
vermischen. Zugedeckt bei 600 W 3 Minuten garen, dabei einmal umrühren.
Das Lammfleisch untermischen und zugedeckt bei 600 W 5 Minuten garen, 
dabei einmal umrühren. 5 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. Mit
Baguette servieren.