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Inge


Buttertrüffel/Diabetiker
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Buttertrüffel


Zutaten für 24 Trüffel:
25 g Haselnüsse, 
25 g Kokosfett, 
100 g Schokolade (auch Diabetiker-Schokolade ), 
25 g weiche Butter, 
3 El  Sahne, 
1 El Rum, 
etwas Süßstoff oder Zucker, 
24 Pralinenkapseln (  Haushaltswarengeschäft ).

Die Haselnüsse sehr fein mahlen und in einer trockenen Pfanne 
leicht anrösten, dann abkühlen lassen. Das Kokosfett bei milder 
Hitze schmelzen, die Schokolade grob hacken und unter Rühren im 
Kokosfett auflösen. Haselnüsse, Butter, Sahne und Rum unter die 
Schokolade rühren und im Kühlschrank 45 Minuten fest werden lassen. 
Sobald die Masse spritzfähig ist, zu einer luftigen Creme schlagen 
und in die Pralinenkapseln spritzen. 

Pro Trüffel 51 kcal. 0,17 BE.