--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Bergader Almkäsekuchen
--------------------------------------------------------------------------------
Bergader Almkäsekuchen
      

4 Portionen
 
    300 g  Bergader Almkäse; (*)
    500 g  Kartoffeln
     20 g  Mehl
      4    Eier
    150 ml Milch
      1    Zwiebel
           ;Salz
           ;Pfeffer
           ;Muskat
      1 bn Radieschen
    250 g  Feldsalat; gewaschen
     50 ml Essig-Öl-Dressing

 
  (*) 'Bergader Almkäse' ist eine Handelsmarke der Fa. Bergader
  Privatkäserei. Ich würde den Käse am ehesten durch einen kräftigen
  Tilsiter ersetzen.
  
  Milch mit dem Mehl anrühren, die Eier zugeben und gut verschlagen.
  Die Kartoffeln schälen, gut waschen und grob reiben. Zu der
  Milch-Ei-Mehl-Masse geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und
  Muskat würzen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und untermischen.
  Den Almkäse in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Pfanne etwas
  Öl geben und die Masse leicht anbraten lassen. Den Käse in Scheiben
  darauf legen, mit der gleichen Menge Kartoffelmasse bedecken und
  danach wenden. Von beiden Seiten goldbraun braten.
  
  Herausnehmen und auf ein Backgitter legen. Das ganze für ca. 5
  Minuten in den auf 180oC geheizten Backofen geben. Den Feldsalat
  anmachen, die Radieschen putzen und fein schneiden, untermischen und
  den Käsekuchen damit garnieren.