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mamje


Senf Eier mit Kartoffelschnee
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Senf Eier mit Kartoffelschnee
Kategorien: Ei, Senf, Kartoffel
     Menge: 4 Personen

    750     Gramm  Mehligkochende Kartoffeln
                   Salz
      6            Eier
    1/4       Ltr. Milch
      2      Pack. Soßenpulver (a 25 g) zHelle Soße"
    1-2      Teel. Gemüsebrühe (Instant)
    2-3      Essl. Senf (z.B. körniger)
      1            Ecke (62,5 g) Schmelzkäse (45 % Fett)
                   Pfeffer
                   Je ½ Bund/Töpfchen Basilikum und Schnittlauch

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
                   -- mamje

Kartoffeln waschen und schälen. In Salzwasser ca. 20 Miunten kochen.
Eier ca. 8 Minuten kochen. Milch und ¼ l Wasser aufkochen.
Soßenpulver, Brühe und Senf einrühren und alles ca. 1 Minute unter
Rühren kochen. Käse darin schmelzen. Die Eier abschrecken und
schälen. Basilikum und Schnittlauch waschen. Basilikum in feine
Streifen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf
ca. 1 Eßl., in die Soße rühren. Eier halbieren, in die Senf-Soße
geben und kurz darin erhitzen. Kartoffeln abgießen ind kurz
abdampfen lassen. Nach Belieben durch eine Kartoffelpresse drücken
oder grob zerstampfen. Eier mit Senf-Soße und Kartoffeln anrichten.
Mit restlichen Kräutern bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 350 kcal/1470 kj.

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