-------------------------------------------------------------------------------- mamje Rote Würzeier mit Tatar Soße -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Rote Würzeier mit Tatar Soße Kategorien: Ei, Rote-Bete_saft Menge: 1 Rezept 20 Eier 1/2 Ltr. Rote-Bete-Saft (aus dem Reformhaus) 1/4 Ltr. Weinessig 3 Teel. Salz 3 Lorbeerblätter 3 Rote Zwiebeln =========================== FÜR DIE SOSSE =========================== 2 Zarte Lauchzwiebeln 150 Gramm Gewürzgurken 30 Gramm Kapern 1 Bund Glatte Petersilie 300 Gramm Saure Sahne 200 Gramm Schmand ============================== QUELLE ============================== -- Erfasst *RK* 02.02.2005 von -- mamje Die Eier in etwa 10 Min. hartkochen. Für den Sud den Rote-Bete-Saft, 1/2 l Wasser, Weinessig, Salz und die Lorbeerblätter aufkochen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die abgekühlter Eier anschlagen, so daß die Schale Sprünge bekommt. Zwiebeln und Eier abwechselnd in ein grioßes Weckglas (2 l) füllen. Den Sud darübergießen. Bis zum nächsten Tag durchziehen lassen. Weckglas verschließen. Für die Tatar-Soße Lauchzwiebeln, Gewürzgurken, Kapern und Petersilie fein hacken. Mit saurer Sahne und Schmand verrühren. In ein Schraubdeckelglas oder eine Gefrierdose füllen. TIP: Am Tage vorher zubereiten. Als leckere und sehr einfache Alternative können die Würzeier auch als Soleier gegessen werden. Dazu packen Sie je ein Fläschchen guten Balsamico-Essig und Worcestersauce sowie Senf ein. Und so wird's gemacht: Das Ei pellen, halbieren, das Eigelb herausnehmen. In die Mitte einige Tropfen Worchestersauce, etwas Essig und Senf geben. Das Eigelb wieder daraufsetzen - fertig. =====