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mamje


Eierkroketten
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Eierkroketten
Kategorien: Ei
     Menge: 4 Portionen

      8            Eier
     30     Gramm  Butter
                   Mehl
    300        ml  Milch
                   Salz
                   Pfeffer
     50     Gramm  Semmelbrösel
      1            Ei ; zum Panieren
    100     Gramm  Fett

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
                   -- mamje

Die hartgekochten Eier werden in dünne Scheiben geschnitten. Aus
Mehl und Butter wird eine helle Mehlschwitze bereitet, man gibt die
Milch dazu und kocht sie auf. Die Eierscheiben werden zugesetzt,
sowie ein Löffel Semmelbrösel, Salz und Pfeffer. Nach dem Abkühlen
formt man Kroketten daraus, wälzt sie in Ei und Semmelbröseln und
brät sie in Fett. Man kann sie zu Sauerampfergemüse servieren.
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