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mamje


Eier in Tomatensugo
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Eier in Tomatensugo
Kategorien: Ei, Tomate
     Menge: 1 Rezept

                   Für 4 Personen:
      2            Schalotten
      4            Knoblauchzehen
  1 1/2        kg  Fleischtomaten
      4      Essl. Öl
                   Salz
                   Frisch gemahlener Pfeffer
      8            Eier
    160     Gramm  Kräuterfrischkäse (mit Knoblauch)
           Einige  Frische Blätter Basilikum

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
                   -- mamje

Die Schalotten schälen. Die Schalotten und Knoblauchzehen hacken.
Tomaten blanchieren, enthäuten und grob zerschneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min offen schmoren. Salzen, pfeffern. Acht Mulden hineindrücken. Eier einzeln aufschlagen, in die Mulden gleiten lassen. Kräuterfrischkäse in Flöckchen darauf setzen. Eier salzen, pfeffern. Zugedeckt ca. 8 min gar ziehen lassen. Basilikumblätter darüber verteilen - in der Pfanne servieren

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