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mamje


Tofukuchen
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Tofukuchen


    160     Gramm  Dinkelmehl (Typ 1050)
      2      Essl. Akazienhonig
                   (oder Agavendicksaft)
      1     Prise  Meer- oder Natursalz
      8      Essl. Butter (oder Margarine)
    3-4      Essl. Kaltes Wasser
    400     Gramm  Seidentofu
    280     Gramm  Crème fraîche
    150        ml  Schlagsahne
                   Je 5 EL Vollrohrzucker, 6 EL Akazienhonig (oder
                   -- jeweils Agavendicksaft)
      1            Zitrone; die abgeriebene Schale
      3      Essl. Zitronensaft
     25     Gramm  Dinkelmehl (Type 1050)


(1) Für den Teig alle Zutaten schnell miteinander verkneten. Den Teig eine Stunde kühlen. (2) Den Boden einer Springform mit 2/3 des Teiges belegen. Mit dem restlichen Teig den Rand der Form hochziehen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und ca. zehn Minuten bei 180 °C blind vorbacken. (3) Für die Füllung alle Zutaten zu einer feinen Creme mixen. Die Füllung auf den Teig geben und den Kuchen noch ca.
50 Minuten backen.

Zubereitungsdauer:

1 1/4 Stunden

Pro Portion: kJ: 1505, kcal: 359, E: 6 g, F: 16 g, KH: 46 g, Ba: 5 g,
Chol: 44 mg