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Jule1986


Ananas Quarkcreme
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Ananas Quarkcreme                                   

Zutaten für  Portionen 
7 Blatt Gelatine, weiß  
1 Dose/n Ananas in Scheiben  
120 g Zucker  
4 Eigelb  
2  Zitrone(n), unbehandelt  
500 g Quark (Magerquark)  
150 g Crème fraiche  
200 ml Sahne  
1 Pkt. Vanillezucker  
 
ZUBEREITUNG 
Gelatine einweichen. Ananas abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen). Zu-cker, Eigelb und 6 El Ananassaft zu einer dicklichen weißen Creme auf-schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Gleichmäßig unter die Creme rühren. Zitronenschale in die Creme reiben. Die Hälfte der Ananasscheiben in Stücke schneiden und unter die Creme ziehen. Kühl stellen.

Quark und Creme fraiche glattrühren. Sahne steifschlagen. Sobald die Creme dicklich wird, zuerst die Quarkmasse und dann die Sahne unterhe-ben. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die restlichen Ananasscheiben in Dreiecke schneiden und die Quarkcreme vor dem Servieren damit garnieren.