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Sesam-Grissini
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Sesam-Grissini

    1/2      Pack. Trockenhefe
      1     Prise  Rohrohrzucker
     80        ml  Warmes Wasser
    185     Gramm  Dinkel-Vollkornmehl
      1      Teel. Meersalz
      2      Essl. Olivenöl
      1            Eiweiß
     30     Gramm  Sesam



1 Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten quellen lassen.

2 Die Hälfte des Mehles mit der Flüssigkeit in einer Schüssel zu einem Vorteig vermischen. Mit einem Tuch zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.

3 Restliches Mehl, Salz und Öl dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.

4 Teig in 10 Stücke teilen und zu fingerdicken Stangen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

5 Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Teigstangen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.

6 Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Heißluft 200 °C) etwa 15 Minuten backen.


Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + ca. 45 Minuten Ruhezeit + ca. 15 Minuten Backzeit Bleiben luftdicht verpackt mehrere Tage knusprig.

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