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mamje


Mousse Au Chocolat
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Mousse Au Chocolat
Kategorien: Dessert, Schokolade
     Menge: 4 Personen

    375     Gramm  Zartbitter-Schokolade
    175     Gramm  Butter
      9            Frische Eier (Gr. M)
    150     Gramm  Puderzucker
      5      Essl. Cognac/Weinbrand
200-250     Gramm  Schlagsahne
                   Evtl. Cocktailkirschen, Zitronenmelisse und
                   -- Schoko-Dekor-Blätter zum Verzieren

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 30.12.2004 von
                   -- mamje

1. Schokolade grob hacken. Butter würfeln. Beides zusammen im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen, in eine große Rührschüssel füllen.

2. Eier trennen. Eigelb nacheinander mit einem Schneebesen gleichmäßig in die Schokolade rühren. Puderzucker darauf sieben. Mit Cognac gut unterrühren.

3. Eiweiß in zwei Portionen sehr steif schlagen. Dann portionsweise mit dem Schneebesen unter die Schokomasse heben. In einer Schüssel mind. 2 Stunden kalt stellen.

4. Sahne steif schlagen und die Mousse mit Tuffs, Cocktailkirschen usw. verzieren.

Zubereitungszeit: 1 Std. (Wartezeit mind. 2 Std.)

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