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Inge


Bulgarisches Käsebrot
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Bulgarisches Käsebrot
 
Weizenmehl 405                300g
Weizenkeime                      25g
Weizenvollkornmehl           100g
Schafskäse                       125g
Hefe                                   21g
Milch lauwarm                   200ml
Salz                                 1/2 TL
Eigelb zum bestreichen      1
 
* Hefe in Milch zerbröckeln glatt rühren
* Schafskäse zerdrücken mit Salz, Vollkornmehl, Weizenkeime in die Hefemilch
* nach und nach Weizenmehl unterrühren und kneten bis ein glatter Teig entsteht
* warm stellen ca. 45 Minuten gehen lassen
* nochmals kneten runden Laib formen
* auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt setzen
*  mit einem Messer mehrmals einschneiden
* 30 Minuten gehen lassen, dann mit Eigelb bestreichen
* bei 200°C ausbacken