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mamje


Marzipan-Buchteln mit Kirschen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Marzipan-Buchteln mit Kirschen
Kategorien: Desserts, Kirsche, Marzipan
     Menge: 8-10 Personen

    1/4       Ltr. + 1/8 l Milch
      1    Würfel  (42 g) frische Hefe
    500     Gramm  + etwas Mehl
     75     Gramm  + 4 EL Zucker
    100     Gramm  + etwas + 50 g weiche Butter
      1            Ei (Gr. M)
      1      Glas  (720 ml) Kirschen
      1      Pack. Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
                   (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
    100     Gramm  Marzipan-Rohmasse

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 13.12.2004 von
                   -- mamje

1. 1/4 l Milch erwärmen. Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Mit
500 g Mehl, 75 g Zucker, 100 g Butter und Ei glatt verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Soßenpulver, 2 EL Zucker und
5 EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft und 1/8 l Wasser aufkochen.
Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute weiterköcheln. Kirschen
unterheben.

3. Marzipan in 24 Stücke schneiden. Teig auf wenig Mehl durchkneten,
zur Rolle formen, in 24 Stücke schneiden. Jedes zur Kugel formen,
dabei 1 Marzipanstück in die Mitte geben. In eine gefettete
Springform (ca. 28 cm Ø) setzen. Ca. 20 Minuten gehen lassen.

4. 1/8 l Milch, 2 EL Zucker und 50 g Butter erhitzen. Über die
Buchteln gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/
Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Kirschen dazureichen. Dazu
passt Vanille- oder Schokosoße.

Zubereitungszeit: 2 Std.

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