-------------------------------------------------------------------------------- mamje Nougat-Preiselbeer-Torte -------------------------------------------------------------------------------- Nougat-Preiselbeer-Torte 700 Gramm Schlagsahne 200 Gramm Nussnougat, schnittfest 50 Gramm Halbbitter-Kuvertüre 4 Eier (Gr. M), Salz, 150 g Zucker 125 Gramm Mehl, 75 g Speisestärke 1 Leicht geh. TL Backpulver 2 Gläser (à 400 g) angedickte Wild-Preiselbeeren 1 Pack. Sahnefestiger 1 Pack. Vanillin-Zucker 1 Pack. Klarer Tortenguss 100 Gramm Mandelblättchen Evtl. hauchdünne Schokoladentäfelchen u. Kakao -- zum Verzieren Backpapier 1. 250 g Sahne aufkochen. Nougat würfeln und Kuvertüre hacken. Sahne vom Herd ziehen. Nougat und Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Auskühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen. 2. Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. Biskuit 2x waagerecht durchschneiden. Den Formrand um 1. Boden legen. 1 Glas Preiselbeeren darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Nougatsahne cremig aufschlagen. Auf 2. Boden streichen. 250 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillin-Zucker einrieseln. Auf die Nougatcreme streichen. 3. Boden darauf legen. 4. Gusspulver und 5 EL (50 ml) Wasser verrühren. 1 Glas Preiselbeeren einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Etwas abkühlen. Auf der Torte verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. 5. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. 200 g Sahne steif schlagen. Tortenrand mit etwas Sahne einstreichen. Torte mit Mandeln, Sahnetuffs, halbierten Täfelchen und Kakao verzieren. Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit ca. 4 Std.)