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mamje


Zimt-Rotkohl mit Walnüssen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Zimt-Rotkohl mit Walnüssen
Kategorien: Rotkohl, Walnuss
     Menge: 4 Personen

      1     klein. Rotkohl (ca. 600 g)
      2            Äpfel
      1            Zwiebel
      1      Essl. Butter oder Margarine
      1   geh. TL  Zimt
    200        ml  Naturtrüber Apfelsaft
     50     Gramm  Gehackte Walnusskerne
                   Kräutersalz
                   Frischer Pfeffer
                   Frisch geriebene Muskatnuss

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn 12/2003
                   -- Erfasst *RK* 04.11.2004 von
                   -- mamje

1 Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in dünne Streifen hobeln.
Rotkohl waschen und abtropfen lassen.

2 Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.

3 Fett erhitzen. Zwiebel- und Apfelwürfel darin andünsten.

4 Zimt und wenig später den tropfnassen Rotkohl hinzugeben und kurz mit anbraten.

5 Mit Apfelsaft ablöschen. Deckel auflegen und den Rotkohl etwa 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

6 Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.

7 Rotkohl mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Walnüsse unterheben.

Tipp:

Dazu schmecken Kartoffelklöße und Getreidebratlinge.

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