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mamje


Chicorée mit Blauschimmel-Käsesoße
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Chicorée mit Blauschimmel-Käsesoße Überbacken und Ofe ...
Kategorien: Chicoree, Käse, Kartoffel
     Menge: 1 Rezept

     80     Gramm  Blauschimmelkäse
      1      Essl. Butterschmalz
      2            Chicorée
      1            Frühlingszwiebel
      1       Ltr. Gemüsebrühe
      2            Größere Kartoffeln
                   Jodsalz, Pfeffer
      1      Essl. Mehl
      1       Ltr. Milch
      1      Teel. Petersilie
                   Pfefferkörner
      1            Rote Zwiebel
      1      Teel. Schnittlauch
      1            Tomate

============================== QUELLE ==============================
                   Newsletter wasgibtsdennheut
                   -- Erfasst *RK* 24.11.2004 von
                   -- mamje

Vorbereitung:

- Kartoffeln waschen, trocknen, auf ein Salzbett legen und im Ofen bei 180 ? 200 Grad ca. 35 ? 40 Minuten garen.
- Chicorée halbieren, Strunk ausschneiden, in leichtem Salzwasser mit ein paar Pfefferkörnern ca. 3 ? 4 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen.
- Tomate abziehen, entkernen, in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Schnittlauch, Petersilie fein schneiden.
- Blauschimmelkäse in Würfel schneiden.

Zubereitung:

- Butterschmalz im Topf heiß werden lassen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln glasig angehen lassen, mit Mehl bestäuben, mit Brühe und gleichem Teil Milch aufgießen und glatt rühren.
- Schnittlauch, Petersilie zugeben und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
- Blauschimmelkäse unterheben, cremig schwenken und Tomatenwürfel dazugeben.
- Chicorée auf flachen Teller legen, mit fertiger Käsesoße überziehen, im Ofen leicht überbacken.

Anrichten:

- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einen Kreuzschnitt machen, mit beiden Daumen aufdrücken und zum fertigen Chicorée anlegen.
- Mit Schnittlauch garnieren.

: O-Titel   : Chicorée mit Blauschimmel-Käsesoße überbacken und
: >           Ofenkartoffeln

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