-------------------------------------------------------------------------------- Markus Gratinierter Rosenkohl -------------------------------------------------------------------------------- Gratinierter Rosenkohl Zutaten: 750 g Rosenkohl 150 g durchwachsener Speck 125 g geraspelter Emmentaler Käse 150 g Crème fraîche 4 EL Weißwein 1 Ei weißer Pfeffer 2 EL Semmelbrösel 2 EL gemahlene Mandeln 20 g Butter Salz geriebene Muskatnuss Zubereitung: Den Rosenkohl putzen, in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und mit Muskat würzen. Eine feuerfeste Form einfetten, Speck würfeln und mit dem Rosenkohl gemischt in die Form füllen. Käse mit Crème fraîche, Wein und Ei verrühren. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken und Masse über den Rosenkohl geben. Semmelbrösel mit Mandeln mischen und mit den Butterflöckchen auf dem Rosenkohl verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten überbacken.