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Inge


Irische Christmas Cookies
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Irische Christmas Cookies 


Zutaten:
200 g Kerrygold-Butter 
200 g Halbbitterschokolade 
150 g Walnüsse (gemahlen) 
160 g Mehl 
6 Eier 
100 g Puderzucker 
100 g Kristallzucker 
2 TL Zimt 

Zur Garnierung:
100 g Puderzucker 
Dekor-Schokolade 	

Zubereitung:
Schokolade zerbröseln und im Wasserbad schmelzen. Nüsse, Zimt und Mehl vermischen. Butter und die Hälfte des Puderzuckers schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb und flüssige Schokolade langsam in den Schaum rühren und alles mit der Mehl-Nuss-Mischung vermengen. Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unterheben.
Auf mit Backpapier belegtem Blech Teig gleichmäßig verteilen und 20 Min. bei 200°C backen (Eher etwas länger backen!). Auskühlen lassen, in Quadrate schneiden, mit einer Glasur aus dem Puderzuckerrest bestreichen und mit Dekor-Schokolade verzieren.