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1st-Maxi


Wirsingstrudel
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Hallo, das schmeckt ganz hervorragend in dieser kalten Jahreszeit - ein richtiges Herbstessen! 


Wirsingstrudel 


Zutaten für 8 Portionen: 

450 g Blätterteig, tiefgekühlt 
500 g Wirsing, geputzt und fein geschnitten 
2  Möhren, geputzt und in feine Streifen geschnitten 
1 Stange Staudensellerie, geputzt und feingeschnitten 
200 g Lauch, in feinen Scheiben 
2  Schalotten, fein gewürfelt 
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, gepresst 
Paprikapulver
Salz
1 Msp. Kreuzkümmel
1 Msp. Kurkuma
150 g Schafskäse, gewürfelt 
3 EL Paniermehl
1 Eiglb
1 TL Milch
Pfeffer, geschrotet


Zubereitung

Blätterteig auftauen lassen. Schalottenwürfel in der Butter andünsten, Möhren, Wirsing, Lauch, Staudensellerie und Knoblauch zugeben und 5 Min. dünsten. Gemüsemischung mit Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken und die Schafskäsewürfel untermischen. 9 Blätterteigplatten überlappend aneinander legen, so daß ein Rechteck entsteht, Ränder festdrücken und Backofen auf 180°C vorheizen. Paniermehl auf den Teig streuen und die Füllung darauf so verteilen, dass seitlich ein ca. 3 cm breiter Rand frei bleibt. Teigkante einschlagen, den Strudel längs aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 1 Teigscheibe in Streifen schneiden und den Strudel damit verzieren. Eigelb mit Milch mischen, den Strudel damit bestreichen, mit buntem Pfeffer bestreuen und  in ca. 40 Min. goldbraun backen. 


Quelle: Gefunden im Chefkoch-Forum

Guten Appetit! :)  :essen: 

Gruß Maxi  :Juhu: