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mamje


Kräuter-Ingwer-Muffins
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Kräuter-Ingwer-Muffins


  1/2-1            Walnussgroßes Stück frischer oder etwas
                   -- gemahlener Ingwer
    1/2            Bund/Töpfchen Thymian
      1            Bund/Töpfchen Basilikum
    300     Gramm  Weizenmehl (z. B. Type 1050)
      1      Pack. Backpulver
      1      Teel. Kräuter-Jodsalz
      1      Essl. Zucker
      1            Ei (Gr. M)
    1/4       Ltr. Milch
      4      Essl. Öl
  24-36            Papier-Backförmchen (5 cm Ø); ca.


1. Ingwer schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln.
Blättchen abzupfen und hacken.

2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Ei, Milch, Öl, Ingwer und gehackte Kräuter unterkneten.

3. Je 2-3 Backförmchen ineinander setzen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe
3) 20-25 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren. Dazu passt Olivenpaste.

EXTRA-TIPPS
- Damit Kräuter ihre Vitalstoffe nicht verlieren, erst kurz vor der Zubereitung hacken bzw. fein schneiden.
- Zum Schluss einige frische Kräuter über das fertige Gericht streuen.

Zubereitungszeit: 2 Std.

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