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Hans60


scharfer  Reiskuchen
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Glutenfrei  / Milchfrei 

Hallo Zusammen 

Mir fällt es wieder schwer, einen Titel dafür zu finden ... 


Gemischter Reiskuchen 


2 mittelgroße Karotten + 
1 Tasse Natur- Reis in 
2 Ts Wasser gekocht, + abkühlen ( muss nicht ) 


ca 350 g ( 1 Stange ) Lauch /Porree in Ringe geschnitten 
1 El Deli Margarine / andere, angedünstet + ca 
100 -150 g TK Gemüse ( z B Mais + Erbsen + Bohnen ) dazu , 
ein wenig mit dünsten, abkühlen. 

2 El ( 30 g ) Sesam, ungeschält + 
1 Tl Senfkörner + 
1 Tl Korianderkörner + 
1 Tl Kurkuma 
1 Tl Gewürzsalz anrösten , bis es duftet, wenn Sesam springt, Deckel drauf , ausschalten, ab + zu die Pfanne schütteln, runter von der Hitze. 
+ mit 

1 Tasse ( ca 140 g ) bunte/ rote Bohnen + 
1 Ts Maiskörner ( ca 130 g ) ( kein Popkorn) + 
8 El Buchweizen ( ca 100 g ) zusammen mahlen . 

1 Tüte ( 17 g ) Weinsteinbackpulver 
1-2 Tl Gewürzsalz 
ca 1 Tl Meersalz 

alle Zutaten zusammen vermischen, + 
4 große Eier + 
1 Dose geschälte Tomaten pürieren, + dazu , alles gut verrühren 

in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Æ Springform gießen, 
glatt streichen. . 

wer will 

bedecke das ganze noch mit grob geraspelten Schafs- oder Ziegenkäse. 


Wer darf , + möchte kann auch 

1 Handvoll geraspelten Gauda 48 % + 
Paprikagranulat drauf streuen , Vorsicht sehr scharf 

wer keinen Käse drauf macht, sollte das ganze, beim backen , mit einer Alufolie abdecken, da es sonst sehr austrocknet 

Das ganze ca 60 min bei 160°C Umluft ohne vorheizen backen 
Oder ohne Umluft , mit vorheizen ca 45 min , bei 180 - 190 °C 

dazu Salat , oder Rotwein 

für 4 gute Esser   

MfG

Hans


Eigenes Rezept 23.10.2004, www.hans-joachim60.de

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Hans60


Als Auflauf
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Reiskuchen scharf  
Als Auflauf

Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan


2 x 1,5 l Auflaufform mit Deckel
reicht für 4 Personen

1 Tasse Naturreis 160 g 
2 Tasse/n Wasser 


350 g TK Lauch  
150 g TK Suppengemüse 
ein wenig Wasser

2 El ( 30 g ) Sesam, ungeschält +
1 Tl Senfkörner +
1 Tl Korianderkörner +
1 Tl Kurkuma 
1 Tl Gewürzsalz    anrösten 

1 Tasse  ca 160 g  rote Bohnen gem
1 Tasse/n Maiskörner  ca 160 g gem kein Popkorn
8 El Buchweizen  ca 100 g gem .
1 Tüte Backpulver 
1-2 Tl Gewürzsalz
ca 1 Tl Meersalz 
1 Prise Zucker
30 g Ingwer fein gehackt
1 Dose Tomaten, stückige 425er
Margarine zum ausfetten 

Reis ins kochende Wasser geben, Hitze ganz klein stellen, Deckel schlie-ßen und ca 40 min kochen, und noch 10 min ausquellen lassen,
TK Suppengemüse in wenig Wasser ca 10 min kochen nun den TK Lauch dazu, Hitze reduzieren, und weitere 20 min garen.
Von Sesam bis Gewürzsalz in einer heißen Pfanne rösten.

alle Zutaten zusammen vermischen, +
in zwei ausgefettete 1,5 l Auflaufformen geben, glatt streichen, Deckel schließen,

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca 60 min backen


eine ziemlich trockne Sache als Auflauf, ohne Eier,
der Ingwer, noch, passt sehr gut rein,

wir tranken einfach einen guten trocknen Rotwein dazu,

Veränderung Dienstag, 27. Oktober 2009

Grüße Euch

Hans

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nice post :)  :)  :)