-------------------------------------------------------------------------------- heimischer-Herd Erdbeermousse mit Amarettinibroeseln -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Erdbeermousse mit Amarettinibroeseln Kategorien: Mousse, Joghurt, Erdbeere, Keks Menge: 6-8 Pers. 450 Gramm Vollmilchjoghurt 100 Gramm Creme fraiche 100 Gramm Puderzucker (I) 1 Essl. Vanillezucker 100 ml Zitronensaft 1 Pack. Gelatine, gemahlen 100 ml Grand Marnier 200 ml Sahne 250 Gramm Erdbeeren 50 Gramm Puderzucker (II) =============================== SAUCE =============================== 150 Gramm Erdbeeren 1 Essl. Puderzucker; nach Geschmack ============================ DEKORATION ============================ 30 Gramm Amarettini; zerbroeselt Puderzucker 100 Gramm Erdbeeren Zitronenmelisse ============================== QUELLE ============================== Menue des Monats GBV Geiersthal Mai 2000 erfasst von Petra Holzapfel Den Joghurt mit Creme fraiche, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattruehren. Die Gelatine mit dem Grand Marnier 10 Minuten quellen lassen, dann auf niedriger Stufe in der Mikrowelle oder im Wasserbad aufloesen. Mit dem Schneebesen schnell und gruendlich unter die Joghurtmasse ruehren. Die Erdbeeren mit dem Puderzucker (II) puerieren und ebenfalls unterruehren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Im Kuehlschrank, am besten ueber Nacht, fest werden lassen. Fuer die Sauce die Erdbeeren mit dem Puderzucker puerieren. Zum Servieren Teller mit Puderzucker bestaeuben. Mit 2 Essloeffeln Nocken aus der Mousse ausstechen und in die Mitte setzen. Mit Erdbeersauce betraeufeln, darueber die zerbroeselten Amarettini streuen. Mit den restlichen in Scheiben geschnittenen Erdbeeren umlegen und mit Zitronenmelisseblaettchen garnieren. =====