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Inge


Saftiger Walnusskuchen
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SAFTIGER WALNUSSKUCHEN


Für ca. 8 Stücke: 
125 g Butter/Margarine 
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker 
1 Prise Salz 
3 Eier (Größe M)
150 g Mehl 
100 g gemahlene Walnüsse 
1/2 Päckchen Backpulver
50 g Zartbitterschokolade 
1 kleine Zucchini 
150 g Möhren
Puderzucker zum Bestäuben 
Sahne, Möhrenraspel und gehackte Walnüsse zum Verzieren 
Fett und Paniermehl für die Form

1. Fett mit Zucken Vanillin Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Nüssen und Backpulver mischen, portionsweise dazugeben. Schokolade hacken. Zucchini und Möhren grob raspeln, ausdrücken und mit der Schokolade unter den Teig rühren.

2. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Form streichen. Im heißen Backofen (E Herd: 175°C; Umluft: 150°C; Gas: Stufe 2) circa 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne, Möhrenraspel und Nüssen verzieren.

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten 
Backzeit: ca. 40 Minuten 
Nährwert: pro Stück ca. 1720 kJ/410 kcal E 7 g, F 28 g, KH 33 g
Private Rezeptesammlung