-------------------------------------------------------------------------------- Inge Kürbis - Gewürztartelett mit Hagebuttensauce -------------------------------------------------------------------------------- Kürbis - Gewürztartelett mit Hagebuttensauce Mürbeteig: 250 g Mehl 0,5 Teelöffel Salz 100g kalte Butter 3 Eßl. kaltes Wasser Füllung: 250 g gekochter & passierter Kürbis 1 Ei 75g brauner Zucker ½ Teelöffel gemahlener Zimt ¼ Teelöffel gemahlene Nelken und Piment ¼ Teelöffel fein geriebener Ingwer 60 g Creme Double Sauce: 150 g Hagebuttenmark aus dem Reformhaus 30 g Creme Fraiche Puderzucken zum bestreuen Zubereitung: Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und mindestens eine Stunde kaltgestellt ruhen lassen. Den Teig 2-3 mm dick ausrollen und damit eine Springform oder 4 -6 Portionstartelette-Förmchen damit auslegen. Für den Belag den Zucker mit dem Ei verschlagen, Creme Doubel und die Gewürze zugeben und das Kürbispüree untermischen. Die Masse in die ausgelegten Formen füllen und in den 230°C heißen Ofen schieben. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 160°C stellen und je nach Größe der Form weitere 20 - 35 Minuten backen. (Garprobe wird wie bei Hefekuchen mit einem Holzstab gemacht.) Den ausgekühlten Tarte portionieren, das Hagebuttenmark mit dem Creme Fraiche glattrühren, beides auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.