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Inge


Geschnetzeltes süß sauer
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Geschnetzeltes süß sauer


Zutaten für 4 Personen:
500 g Möhren, 
300 g Porree 
200 g Schweineschnitzel 
200 g Champignons 
100 g Aprikosenhälften a. d. Dose 
2 Knoblauchzehen 
1 walnussgroßes Stück Ingwer 
2-3 Ei Öl 
75 ml süß-saure Asiasoße 
100 ml Aprikosensaft 
1/8 l Asiafond (aus dem Glas) 
Salz 
ca. 2 EL Limettensaft 
Schnittlauch zum Bestreuen 
Limetten zum Garnieren

1. Möhren, Porree und Fleisch in Streifen schneiden. Champignons halbieren. Aprikosen in Spalten schneiden. Knoblauch und Ingwerfein hacken.

2. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Rühren bei starker Hitze anbraten. Ingwer und Knoblauch zufügen und mitbraten. Möhren, Porree und Pilze dazugeben, ca. 5 Minuten weiterbraten. Aprikosen, Asiasoße, Saft und Fond zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Limette garnieren.

Basmati-Reis als Beilage 
Zum Geschnetzelten schmeckt der duftende Reis besonders gut. Für Eilige gibt es jetzt eine Variante, die nur zwei Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden muss ("Express Reis" von Uncle Bens`s).

Zusatz-Info 
Zubereitungszeit 40 Minuten
Pro Portion	200 kcal/840 kJ
Eiweiß	15 g
Fett 6 g
Kohlenhydrate 19 g

Fit.
Kurze Garzeiten schonen die Vitamine

Extra: 
100 g Bambussprösslinge in Streifen (Glas) mitbraten
Private Rezeptesammlung