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Pätty


Bayerische Schupfnudeln
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Dieses Rezept ist von:
www.naturkost.de
(habe ich noch nicht getestet)
 
Für 3 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten 
·	500 g vorwiegend fest kochende Pellkartoffeln vom Vortag 
·	1 Ei 
·	100 g ausgesiebtes Weizen-Vollkornmehl 
·	Meersalz 
·	etwas frisch geriebene Muskatnuss 
·	250 g Sauerkraut 
·	1 Zwiebel 
·	3 EL Butter 
1 Kartoffeln pellen und durch eine Presse drücken. 
2 Ei und Mehl untermengen und mit Salz und Muskatnuss würzen. 
3 Aus dem Teig etwa 3 cm lange, fingerdicke Röllchen formen. 
4 2 Liter Salzwasser aufkochen. Teigröllchen portionsweise darin kochen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen. 
5 Sauerkraut auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. 
6 Zwiebel schälen und würfeln. 
7 Einen Esslöffel Fett erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Sauerkraut zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt andünsten. Eventuell etwas Wasser angießen, damit das Kraut nicht ansetzt. 
8 Schupfnudeln in der restlichen heißen Butter schwenken und zum Sauerkraut servieren.