-------------------------------------------------------------------------------- mamje 3 Farbiges Gemüsetürmchen -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97 Titel: 3 Farbiges Gemüsetürmchen Kategorien: Gemüse, Kalt Menge: 1 Rezept 300 Gramm Blumenkohlröschen 300 Gramm Brokkoliröschen 300 Gramm Butter 300 Gramm Creme fraiche 6 Blätter Gelantine 300 ml Gemüsebrühe 300 Gramm Joghurt 300 Gramm Karottenwürfel 4 Essl. Kerbelblättchen gehackt Kerbelblättchen und Schnittlauchröllchen zur -- Dekoration Salz, Pfeffer, Safran und Muskat 3 Essl. Schalottenwürfel 4 Essl. Schnittlauchröllchen Sößchen: 4 Essl. Tomaten entkernt und gewürfelt 1 Essl. Zitronensaft ============================== QUELLE ============================== Newsletter wasgibtsdennheut -- Erfasst *RK* 01.09.04 von -- mamje Bei allen drei Farben die Schalottenwürfel in Butter anbraten, das Gemüse zugeben, mit Brühe ablöschen, würzen und weichköcheln. Im Mixer farblich getrennt feinst mixen. Dann die Creme fraiche einrühren, die Blattgelantine schmelzen und unter die verschiedenen Massen ziehen. Die gelbe Blumenkohlmasse zuerst in die Timbaleförmchen füllen. Im Kühlen kurz kalt werden lassen. Zuerst mit Grün, dann mit Orange genauso verfahren. Die gefüllten Förmchen im Kühlen kurz kalt werden lassen. Alle Zutaten für das Sößchen verrühren. Die Türmchen auf flache Teller stürzen und mit etwas Sauce umschmeicheln. Mit Schnittlauch und Kerbel dekorieren. =====