-------------------------------------------------------------------------------- Purzeline Quarkkuchen vom Blech - glutenfrei -------------------------------------------------------------------------------- Titel: Quarkkuchen vom Blech Kategorien: Glutenfrei Menge: 1 Backblech Zutaten: ============================= HEFETEIG ============================= 500 Gramm Mehl glutenfrei (Schär Mehlmix C) 200 ml Milch 1 Würfel Frische Hefe 100 Gramm Zucker 80 Gramm Weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz =============================== BELAG =============================== 1 kg Quark 3 Eier 200 ml Milch (oder Sahne) 1/2 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) 1 Spritzer Rum 200 Gramm Zucker 60 Gramm Speisestärke (Kartoffel- oder Mais-) 1 Pack. Vanille-Zucker oder 1 ausgeschabte Vanilleschote Evtl 250 g Rosinen Quelle: -- Erfasst *RK* 29.08.2004 von -- B.S. Zubereitung: Meh in eine Schüssel geben und ien Kuhle in die Mitte drücken in diese Kuhle die lauwarme Milch einfüllen und die Hefe hineinbröseln, eine Prise Zucker dazu geben und ca. 10 mIn sehen lassen bis die Hefe gequollen ist und leichte Blasen wirft. Alle anderen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. ggf. noch etwas Milch oder Mehl (Stärke) dazu geben wenn der Teig zu fest oder zu flüssig ist. Der Teig darf nciht zu fest sein! in einer Schüssel mit einem feuschten Geschirrtuch abgedeckt im Backofen bei ca. 30°C ca. 20 -30 Min gehen lassen. Dann auf einem Backblech den Teig auswellen und noch einmal an einem warmen Ort stehen lassen bis der Belag fertig ist. Den Backofen auf 200° C vorheizen. für den Balag alle Zutaten gut mit einander verrühren (am besten mit einem Handrührgerät) und auf dem Teig streichen. -------------------------------------------------------------------------------- Purzeline -------------------------------------------------------------------------------- hab noch vergessen: natürlich sollte das Blech gut gemehlt oder fettet sein, oder noch besser mit Backfolie ausgelgt werden und: natürlich läßt sich der Kuchen auch mit normalem Weizenmehl herstellen - evtl ändert sich dann die benötigte Flüssigkeitsmenge