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Inge


Lauch Schinken Kuchen
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Lauch Schinken Kuchen 


Zutaten: 
800 g  Lauch
Salz
100 g  Speck, 
100 g  Schinken
125 g  Mehl
1/2 TL  Backpulver
60 g  Butter
4   Eier
2 EL  Milch
getrocknete Kräuter (Estragon, Zitronenmelisse, Minze)
100 g  Emmentaler
1   Zwiebel
Butter zum Einfetten
4 EL  Sahne
1/8 l  saure Sahne
weißer Pfeffer

Zubereitung: 
Lauch putzen, längs halbieren, gut waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen und erkalten lassen.
Speck in feine Streifen schneiden, ausbraten und abkühlen lassen. Schinken auch in Streifen schneiden. 
Aus Mehl, Backpulver, Butter, 1 Ei, Milch, Kräutern, Käse und geriebener Zwiebel rasch einen Teig kneten und Boden und Rand einer gefetteten Form damit auslegen.
Lauch-, Speck- und Schinkenstreifen darauf verteilen und mit einer Mischung aus Sahne, saurer Sahne, den restlichen drei Eiern, Pfeffer und Salz übergießen. Bei 200° C ca. 45 Minuten backen.