--------------------------------------------------------------------------------
Harald


Eiertoast mit Raeucherlachs
--------------------------------------------------------------------------------
Hallo
kommt auch gut als Vorspeise  :D 

Eiertoast mit Raeucherlachs  

4 Personen

Zutaten: 
4 Scheiben Toastbrot 
8 Salatblätter 
6 Eier, hartgekocht und in Scheiben 
1 Pck. geräucherter Lachs, Aldi 
4 EL gehackte Petersilie 
2 Knoblauchzehen, mit etwas Salz zerdrückt 
1 EL Essig, 2 EL Öl 
1 Becher Joghurt 
100 g Frischkäse mit Kräutern 
Salz, Pfeffer, Zucker 
   
Zubereitung:
Essig, Öl, Joghurt, Frischkäse, Knoblauch und Gewürze gut miteinander
verrühren. Toastbrot toasten, quer durchschneiden und satt damit bestreichen.
Mit jeweils 2 Salatblättern belegen. Die Eier gerecht auf den Broten verteilen.
Mit Lachs und Petersilie garniert servieren. Für Zwischendurch oder
auch als Vorspeise geeignet.

http://www.haralds-rezepte.de/bilder/org/31.jpg

Da meine Frau eine Fischallergie hat, bekommt sie das Teil immer mit Obst,
in diesem Fall mit Ananas  ;) 

http://www.haralds-rezepte.de/bilder/org/32.jpg