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Inge


Johannisbeerkuchen mit Sahneguss
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Johannisbeerkuchen mit Sahneguss


RÜHRTEIG
    200 g  Butter
    150 g  Zucker
      1 pk Vanillezucker
      3    Eier
    100 g  Mondamin
    250 g  Mehl
      3 ts Backpulver, gestr.

BELAG
    500 g  Johannisbeeren, frisch o. TK

GUSS
      3    Eigelb
    150 g  Zucker
      3 dr Zitronenaroma
      4 tb Mondamin, gestr.
    400 g  Sauerrahm o. Schmand
      3    Eischnee

Den Rührteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die Beeren darauf verteilen. Bei 200 - 225 Durchmesser C ca. 20
Minuten vorbacken. Inzwischen für den Guss Eigelb, Zucker und nach
und nach die anderen Zutaten zu einer glatten Creme rühren.
Eischnee unterheben. Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Bei 200DurchmesserC in ca. 15 Minuten fertigbacken. Man kann den
noch warmen Kuchen mit Hagelzucker bestreuen. Geeignet sind auch:
Heidelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren gemischt,
Stachelbeeren, Sauerkirschen.

auch schon Mascarpone/Schmand zu Guss genommen: +++




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