-------------------------------------------------------------------------------- Inge Kartoffeln mit Schinken und Erbsen -------------------------------------------------------------------------------- Kartoffeln mit Schinken und Erbsen 1 kg kleine, fest kochende Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 50 g Butter od. Margarine 50 g Mehl 1/2 TL Gemüsebrühe (instant) 1/2 l Milch Salz geriebene Muskatnuss etwas getrockneter Majoran 100 g gekochter Schinken in Scheiben 100 g tiefgefrorene Erbsen 50g Gouda Majoran zum Garnieren 1. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Zwiebel fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mehl zufügen und darin goldgelb anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen und kurz aufkochen lassen. Soße mit Salz, Muskatnuss und getrocknetem Majoran würzen. 2. Schinken in Streifen schneiden, mit den tiefgefrorenen Erbsen zur Soße geben und alles bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, Die Kartoffeln zufügen. Käse fein reiben, die Bechamelkartoffeln damit bestreuen. In einer ofenfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten überbacken. Mit Majoran garniert servieren. Ergibt ca. 4 Portionen Zubereitung: ca.50 Minuten kcal/Portion: ca. 460 Fett/Portion: ca. 20 g Private Rezeptesammlung