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heimischer-Herd


Pikante Roggenküchlein mit Exotischem Gemüse
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Pikante Roggenküchlein mit Exotischem Gemüse
Kategorien: Eierspeise, Pikant, Tomate, Pfannkuchen, Vollwert
     Menge: 4 Portionen

     50     Gramm  Kürbiskerne; geschält
    200     Gramm  Roggenmehl; Type 1150
      2      Essl. Weizenmehl; Type 550
    250        ml  Milch
    250        ml  Buttermilch
      5      Essl. ; Wasser
      3            Eier
    1/4      Teel. Vollmeersalz
      1     klein. Spitzkohl
    500     Gramm  Tomaten
      2            Chilischoten
      2            Zwiebeln
      1            Knoblauchzehe
      2      Essl. Sojaöl
      2      Teel. Curry
                   ; weißer Pfeffer
                   ; Öl zum Braten
      1    Karton  Creme double

============================== QUELLE ==============================
                   Aus: Pfannkuchen & Crepes
                   & Omeletts
                   Von: Burda GmbH
                   Verlag: Meine Familie&ich
                  Die Kürbiskerne fein hacken. Roggen- und Weizenmehl mit Milch,
Buttermilch, Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz verrühren. Den Teig
ca. 60 Minuten an eimem warmen Ort quellen lassen.

Inzwischen Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten
überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Chilischoten
abspülen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln und
Knoblauch schälen und würfeln. Sojaöl erhitzen, Spitzkohl, Zwiebeln,
Knoblauch und Chili darin anbraten. Tomaten zufügen und alles 5
Minuten durchschmoren. Mit Curry überstäuben und mit Salz und
Pfeffer pikant abschmecken.

Den Teig nochmals durchrühren und in Öl bei mittlerer Hitze pro
Person 2 Pfannkuchen backen. Mit dem Gemüse servieren. Creme double
extra dazu reichen.

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