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heimischer-Herd


Aprikosentapiokagrütze
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Aprikosentapiokagrütze
Kategorien: Süßspeise, Kalt, Aprikose, Tapioka
     Menge: 4 Portionen

    400     Gramm  Aprikose

================================ SUD ================================
    250        ml  Muscadet; (*)
      2      Essl. Akazienhonig
      1            Zimtstengel
      2            Nelken
     45     Gramm  Tapioka-Mehl

============================== QUELLE ==============================
                   Nach: Annabelle 15/95
                   Erfasst von Rene Gagnaux

(*) Muscadet: Weißwein aus der Gegend um Nantes. Parfürmiert, jedoch
trocken.

Für den Sud den Wein, Honig, Zimt und Nelken aufkochen und 5 Minuten
bei kleiner Temperatur köcheln.

Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in Schnitzchen schneiden. Im
leicht kochenden Sud weich kochen.

Die Früchte mit einer Schaumkelle herausnehmen und die Hälfte
pürieren.

Die Tapioka in den verbliebenen Sud einrieseln und bei kleiner Hitze
10 Minuten köcheln. Fruchtpüree beifugen, mischen. Am Schluss die
Fruchtschnitzchen sorgfältig darunterziehen und die Grütze auskühlen
lassen.

Mit Zimtjoghurt oder Mandelmilch servieren.

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