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Inge


Lindt Chocolade Parfait
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Lindt Chocolade Parfait
 

Schwierigkeitsgrad:  mittel
Zeit:ca. 25 min. + 8 Std. kühlen
Anzahl:je nach gewählter Form, jedoch ca. für 6-8 Personen

Tip:
kurz vor dem Servieren das gestürzte Parfait mit Früchten ausgarnieren

 
Zutaten:

200g Lindt Chocolade Noir 
2 ½ dl Vollrahm 
4 frische Eier 
6 Esslöffel Puderzucker 
 
Herstellung:
Im Wasserbad die leicht zerkleinerte Chocolade und den Puderzucker mit 2 Esslöffel warmem Wasser schmelzen. Eier trennen, und unter kräftigem Rühren zuerst das Eigelb dazugeben. Eiweiss steif schlagen. Rahm steif schlagen. Zuerst das Eiweiss und dann den Rahm sorgfältig unter die Chocoladenmasse ziehen.
 
Masse in die mit Sichtfolie ausgelegte Parfaitform geben. Das Parfait über Nacht im Tiefkühler (ideal –10°C) fest werden lassen.
 
Tip: 
Vor dem Stürzen die Form mit den Händen oder unter lauwarmem Wasser leicht anwärmen.