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Inge


Sauerampfereis
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Sauerampfereis


6 Portionen

    400 ml Milch
    100 ml Sahne
    100 ml Joghurt
    140 g  Zucker
      2    Eier
      4    Eigelb
      1    Zitrone  -- Schale fein abgerieben
      3 EL Sauerampferblätter  -- entstielt und gehackt
      2 EL Pfefferminzblätter  -- gehackt


Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und
Zitronenschale glattrühren. Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter
ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem
Wasserbad zur Rose abkochen (wegen der Gerinnungsgefahr ja nicht
kochen lassen). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und
abkühlen lassen.

Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismaschine
gefrieren.