-------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Vollkorn Muffeins I und II -------------------------------------------------------------------------------- glutenfrei / Milchfrei / Eifrei / Sojafrei Hallo Zusammen Heute ein mal , was scharfes Vollkorn Muffeins 1 Ts Kichererbsen gem 1 Ts Mais gem 1 Ts Amaranth gem 100 g Mandeln gem je 3 El , leicht geröstet, + abgekühlt, Alfalfa*, Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Leinsaat, 2-3 Tl Gewürzsalz 2 El Hefeflocken 1 Tl Kreuzkümmel gem 1 Tl Bockshornkleesamen gem 2 Tl Koriander gem 0,5 – 1 Tl Paprika Pulver scharf 1 Tüte Weinsteinbackpulver (17 g ) 4 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser Fett für 1 Muffeinsblech a 12 Stück Sesamsaat Von Kichererbsen bis Weinsteinbackpulver gut vermischen, Wasser dazu, verrühren. In die gefetteten Formen geben. + mit Sesamsaat bestreuen bei 160 ° C , Umluft ohne vorheizen, ca 30 – 40 min backen , Nadelprobe. Noch ein wenig in der Form lassen. Vorsichtig das Blech umdrehen , + die Muffeins auf ein Kuchenrost gleiten lassen, ( wer kann ) aus kühlen lassen . *den Alfalfa hatte ich gem., aber man kann ihn auch weg lassen habe sonst alle Samen ganz gelassen, da der Teig so feucht ist, sind die Samen, nach dem backen, so weich , das er nicht zu merken ist. Die Mandeln/Nüsse sind zum lockern des Teiges, habe es schon ohne versucht, das einzige was ich sonst an Stelle der Nüsse nehme ist Gauda, nur der muß ja hier entfallen. über jeden Tipp, was ich statt dessen nehmen könnte, wäre ich dankbar über eine Nachricht . Eigene Zusammenstellung MfG Hans60 30.05.2004 Veränderung Statt 100 g Mandeln, 100 g Erdnüsse blanchiert, gemahlen Und 3 El Rum 54 % dazu Sonntag, 21. Dezember 2008 Hans60 -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Vollkorn Muffeins II -------------------------------------------------------------------------------- glutenfrei /Eifrei / Milchfrei /Sojafrei Hallo eine Veränderung, denn nicht jeder hat Alfalfa, im Haus. + wer die/ das folgende Rezept , als Frühstücks " Brötchen" verwenden möchte, läßt Bockshornkleesamen gem. weg, Geschmackssache. Vollkorn Muffeins II 1 Muffeinsblech a 12 Portionen 150 g (1 Ts ) Kichererbsen gem 150 g (1 Ts ) Mais gem 150 g (1 Ts ) Amaranth gem 2 Tl Koriander mit mahlen 100 g Mandeln gem 2 Tl Meersalz 0,25 Tl Vollrohrzucker 1 Tl Bockshornkleesamen gem 2 El Hefeflocken 3 El Sonnenblumenkerne, ganz 3 El Sesamsaat, ganz 3 El Leinsaat, ganz 1 Tüte Weinsteinbackpulver 3- 4 ( eher 4 )Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser Fett für die Formen Von Kichererbsen bis Backpulver alles vermischen, Wasser dazu, gut ver-rühren. Einfüllen. Bei 160 ° C Umluft, OHNE vorheizen , 30 – 40 min backen. Ca 10 –20 min in der Form sich verfestigen lassen, Vorsichtig auf ein Kuchenrost stürzen, abkühlen lassen. Eignet sich auch als Frühstücksbrötchen, dann evtl Bockshornkleesamen weg lassen Eigene Zusammenstellung 31.05.2004 Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Vollkorn Muffeins II Veränderung -------------------------------------------------------------------------------- Veränderung Bockshornkleesamen entfiel, Mandeln ersetzt durch 100 g Erdnüsse blanchiert, gem, 1 Schuss Rum 54 % Mit freundlichen Grüßen Hans -------------------------------------------------------------------------------- Hans60 Vollkorn Muffeins II -------------------------------------------------------------------------------- Vollkorn Muffeins II glutenfrei / Milchfrei / Eifrei / Sojafrei Hallo Zusammen Heute ein mal , was scharfes Vollkorn Muffeins 1 Ts Kichererbsen gem 1 Ts Mais gem 1 Ts Amaranth gem 100 g Mandeln gem je 3 El , leicht geröstet, + abgekühlt, Alfalfa*, Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Leinsaat, 2-3 Tl Gewürzsalz 2 El Hefeflocken 1 Tl Kreuzkümmel gem 1 Tl Bockshornkleesamen gem 2 Tl Koriander gem 0,5 – 1 Tl Paprika Pulver scharf 1 Tüte Weinsteinbackpulver (17 g ) 4 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser Fett für 1 Muffeinsblech a 12 Stück Sesamsaat Von Kichererbsen bis Weinsteinbackpulver gut vermischen, Wasser dazu, verrühren. In die gefetteten Formen geben. + mit Sesamsaat bestreuen bei 160 ° C , Umluft ohne vorheizen, ca 30 – 40 min backen , Nadelprobe. Noch ein wenig in der Form lassen. Vorsichtig das Blech umdrehen , + die Muffeins auf ein Kuchenrost gleiten lassen, ( wer kann ) aus kühlen lassen . *den Alfalfa hatte ich gem., aber man kann ihn auch weg lassen habe sonst alle Samen ganz gelassen, da der Teig so feucht ist, sind die Samen, nach dem backen, so weich , das er nicht zu merken ist. Die Mandeln/Nüsse sind zum lockern des Teiges, habe es schon ohne versucht, das einzige was ich sonst an Stelle der Nüsse nehme ist Gauda, nur der muß ja hier entfallen. über jeden Tipp, was ich statt dessen nehmen könnte, wäre ich dankbar über eine Nachricht . Eigene Zusammenstellung MfG Hans60 30.05.2004 Veränderung Statt 100 g Mandeln, 100 g Erdnüsse blanchiert, gemahlen Und 3 El Rum 54 % dazu Sonntag, 21. Dezember 2008 Hans60[/quote]