-------------------------------------------------------------------------------- Inge Halbgefrorene Mandelsahne -------------------------------------------------------------------------------- Halbgefrorene Mandelsahne 80 g Mandeln 1 Becher Schlagsahne (250 g ) 2 El Himbeergeist 2 Päckchen Vanillinzucker 400g Himbeeren 2 El Puderzucker Minze oder Zitronenmelisse zum Ausgarnieren Mandeln in kochendem Wasser geben bis die Häutchen sich lösen, abgießen, abschrecken, von den Häutchen befreien. Mandeln in einer trockenen Pfanne rundherum goldbraun rösten, abkühlen lassen, 50 g davon hacken, die restl. längs halbieren beiseite stellen. Sahne steifschlagen und mit Himbeergeist und Vanillinzucker aromatisieren, die gehackten Mandeln unterrühren, Himbeeren verlesen, die Hälfte der Sahne in eine Cocotte füllen oder Portionsschälchen (TK tauglich) einige Himbeeren darinverteilen und mit Sahne abdecken und für ca.1 Std. ins Tiefkühlfach stellen., die Sahne mit einem spitzen Messer vom Förmchenrand lösen und auf Dessertteller stürzen, die übrigen Himbeeren dazulegen, alles dünn mit Puderzucker bestäuben mit Minze ausgarnieren.