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Inge


Brombeermousse
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      Brombeermousse

         4 Portionen

    500 g  Brombeere
      1 EL Kirsch
      2    Eier
      3 EL Honig
      2 dl Rahm
           Prise Salz

Beeren mit Kirsch mischen, 1 Stunde marinieren, pürieren, passieren.

Eigelb mit Honig schaumig rühren, mit Püree mischen, kühl stellen.  Rahm
steif  schlagen,  sorgfältig  unter  die  Püree  ziehen,  kühl  stellen.
Eiweiß mit der  Prise  Salz  steif  schlagen,  sorgfältig unter die Masse
ziehen.

2 Stunden einfrieren lassen.