-------------------------------------------------------------------------------- Inge Schoko-Kirsch-Eistorte -------------------------------------------------------------------------------- Schoko-Kirsch-Eistorte Zutaten: 5 Eiweiß 200 g Puderzucker 100 g Halbbitterkuvertüre 500 g Schattenmorellen 160 g Zucker 3 Eigelb 2 Pck. Vanillinzucker 600 ml Sahne 1 geh. Essl. Kakao 50 g Schokoraspel Minzeblätter Zubereitung: Ofen auf 80 Grad vorheizen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Baisermasse in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, spiralförmig einen Boden mit (26 cm Durchmesser) Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Rest in kleinen Tuffs aufs Papier setzen. Im Ofen 3 Std. trocknen lassen. Kuvertüre schmelzen, Baiserboden damit bestreichen. Kirschen abbrausen, einige beiseite legen. Rest entstielen, entsteinen, mit 5 Essl. Wasser, 40 g Zucker dünsten und pürieren. Eigelbe mit 120 g Zucker und Vanillinzucker im warmen Wasserbad dickcremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Unter eine Hälfte der Creme Kakao und Schokoraspel heben, unter die andere Hälfte das Kirschpüree ziehen. Baiserboden mit einem Tortenring umschließen, Schokomasse wolkenartig darauf geben. Kirschcreme darauf verteilen. Torte 6-8 Stunden frosten. Ring lösen, Torte mit übrigen Kirschen, zerbröselten Tuffs und Minze garnieren.