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Inge


Melonentraum-Eiskuchen
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Melonentraum-Eiskuchen


      Menge: 1 Kuchen

    100    Gramm  Rosinen,
    100       ml  Portwein,
                  ½ Ogenmelone (270 g),
      1           Eßl. Zucker,
      2           Eßl. Zitronensaft,
     50    Gramm  eingelegter Ingwer,
    400       ml  Vanilleeis.

Die Rosinen kalt abbrausen, sehr gut abtropfen lassen. Im Portwein ca. 1
Stunde zugedeckt marinieren. Rosinen abtropfen lassen, den Portwein
auffangen. Fleisch der Ogenmelone auslösen. Kerne dabei entfernen. Das
Fruchtfleisch würfeln, mit Portwein, Zucker und Zitronensaft vermischen, im
Mixer glatt pürieren. Feingehackten Ingwer und die Rosinen untermischen,
kalt stellen. Das Eis etwas antauen lassen, cremig verrühren. Die
Melonenmischung unterheben. 1 Stunde gefrieren lassen. Eis noch einmal
durchrühren, in die Rehrückenform streichen. 2 bis 3 Stunden fest gefrieren
lassen. 10 Minuten antauen lassen, auf eine Platte stürzen.