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Inge


Fürst-Pückler-Schnitten/Diabetiker
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Fürst-Pückler-Schnitten


Zutaten: 
20 g Sionon-Zartbitter-Schokolade, 
250 ml (1/4  L) fettarme Milch, 
100 ml Schlagsahne (30 % Fett), 
2 Eigelb, 
50 g Sionon-Diabetiker-Süße, 
2 Eiklar, Mark von ½  Vanilleschote, 
50g pürierte Erdbeeren


Schokolade im Wasserbad auflösen.
Hälfte der Milch erwärmen. Eigelb verrühren, nach und nach 
Sionon-Diabetiker-Süße unterrühren, so lange schlagen, bis 
es cremig ist, heiße Milch langsam unterschlagen, restliche 
Milch unterrühren. Schlagsahne steif schlagen, Eiklar steif 
schlagen. Unter 1/3 Eigelbmasse aufgelöste Schokolade rühren. 
1/3 Eischnee und 1/3 Schlagsahne unterheben. In eine kleine 
mit Alufolie ausgelegte Kastenform streichen. 10 Minuten 
gefrieren lassen. Vanillemark unter die Hälfte der 
Eigelbmasse rühren, Hälfte Eischnee und Hälfte Schlagsahne 
unterheben. 
Auf das Schokoladeneis streichen, gefrieren lassen. Rest 
Eigelbcreme mit pürierten Erdbeeren verrühren, Eischneerest 
und Schlagsahnerest unterheben. Vorsichtig auf leicht 
angefrorenes Vanilleeis streichen. Etwa 3 -4 Stunden 
gefrieren lassen. Eisstück läßt sich in 8 Scheiben schneiden.

Ergibt 8 Portionen.
Eine  Portion enthält: 4 g Kohlenhydrate, davon 1 g 
Zuckeraustauschstoff Fructose, 3 g Eiweiß, 7 g Fett,  6 g 
Zuckeraustauschstoff Sorbit. 487 kJ (l 115 kcal), ca. 1 BE