-------------------------------------------------------------------------------- Inge Bandnudeln in Käsesauce mit Brokkoli -------------------------------------------------------------------------------- Bandnudeln in Käsesauce mit Brokkoli Menge: 4 Portionen 4 Essl. Butter 1 große klein gehackte Zwiebel 500 Gramm in Röschen geteilte Brokkoli 500 Gramm gedrehte Bandnudeln 150 ml heiße Gemüsebrühe Salz weißer Pfeffer 1 Essl. Mehl 150 Gramm süße Sahne 60 Gramm klein geschnittener ; Mozzarella 1 Prise/n geriebene Muskatnuss Apfelscheiben zum Garnieren Die Hälfte der Butter auf mittlerer Stufe schmelzen, darin die Zwiebel 4 Minuten bräunen. Brokkoliröschen und Nudeln dazugeben und 2 Minuten unter Umrühren erhitzen. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, alles zum Kochen bringen und weitere 12 Minuten leise kochen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Die restliche Butter zerlassen, das Mehl dazu sieben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen lassen. Nach und nach die Sahne dazugeben und bis zum Siedepunkt erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Dann den Käse einstreuen und mit Salz und Muskat abschmecken. Die Nudel-Brokkoli-Mischung durch ein Sieb abgießen, die Käse-Sahne-Sauce darüber gießen und alles unter gelegentlichem Umrühren 2 Minuten erhitzen. Das Gericht in einer großen , tiefen Servierschüssel, die vorher angewärmt wurde, anrichten und mit Apfelscheiben garnieren.