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Inge


Heilbutt mit Zucchini-Bandnudeln
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Heilbutt mit Zucchini-Bandnudeln


Zutaten für 4 Personen:
400g dünne Bandnudeln 
Salz
4 kleine Zucchini
8 Scheiben Heilbutt (ca. 500 g)
2 EL Zitronensaft
4 TL Butter
1 Knoblauchzehe
200 ml Kaffeesahne
Thymian
Pfeffer

Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Zucchini waschen, putzen, längs in feine Streifen schneiden.
3. Fischfilets kalt abbrausen mit Küchenkrepp trockentupfen.
Mit Zitronensaft beträufeln. In heißer Butter auf beiden Seiten 
je 3 Min. braten.  Aus der Pfanne nehmen, warm halten.
4. Den Knoblauch pellen, ins heiße Bratfett pressen und kurz 
dünsten. Kaffeesahne angießen, 3 Min. leicht einkochen lassen
und die Soße mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
5. Zucchinistreifen zu den Nudeln geben, ca.1 Min. mitkochen.
Abgießen und abtropfen lassen.
6. Fischfilets auf Zucchini-Nudeln anrichten, Soße darüber geben.

Zubereitung·  ca. 40 Minuten