--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Mandelmakronen-Muffins
--------------------------------------------------------------------------------
Mandelmakronen-Muffins 	 
 	 
Zutaten:	 
Makronenmasse:
2 Eiweiß, 
1 Pr. Salz, 
125 g. Zucker, 
200 g. gem. Mandeln, 
4 Tropfen Bittermandelöl. 

Biskuit: 
4 Eier,
2 Eigelb, 
50 g. Zucker, 
200 g. geriebene Marzipanrohmasse, 
1 Pr. Salz, 
Zitronenaroma, 
100 g. Mehl, 
1 TL Backpulver. 	 
 
Zubereitung:
Zubereitung für die Makronenmasse: 
Eiweiß mit Salz aufschlagen. Dabei den Zucker langsam zurieseln lassen. Mandeln und Aroma zurühren.

Für den Biskuit: 
Eier, Eigelb, Zucker und Marzipan schaumig aufschlagen. Aroma zugeben. Mehl/Backpulver zusieben und kurz unterrühren. Den Biskuit in ein mit Papiermanschetten belegtes Muffinblech füllen. Je 1 Tl von der Makronenmasse in die Mitte eines jeden Muffins geben. 
Backtemperatur: 180C, Backzeit ca. 20 min je Blech. 
Ergibt je nach Größe der Muffins ca. 24 St. 
Garnierungsvorschläge:
*Die ausgekühlten Muffins können mit Puderzucker besiebt werden.
oder:
*Die ausgekühlten Muffins können mit zerlassener Schokolade besprenkelt werden. Schön schaut es aus, wenn dunkle und weiße Schokolade verwendet wird!