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mamje


Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Frische Erdbeeren mit Sherry-Schaum
Kategorien: Dessert, Erdbeere, Alkohol
     Menge: 4 Personen

    750     Gramm  Erdbeeren
      4      Essl. + 75 ml Sherry (medium)
      3   geh. EL  (60 g) Zucker
                   Evtl. 1 Stiele frische Minze
      2            Frische Eigelb (Gr. S)

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 24.04.04 von
                   -- mamje

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und vierteln oder halbieren.
4 EL Sherry und 1 geh. EL Zucker über die Erdbeeren geben und untermischen. Erdbeeren zugedeckt mind. 30 Minuten ziehen lassen.

2. Minze waschen, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

3. Eigelb, 2 geh. EL Zucker und 75 ml Sherry mit den Schneebesen des Handrührgerätes im heißen Wasserbad 6-8 Minuten dickcremig aufschlagen. Erdbeeren mit dem Sherry-Schaum und den Minzestreifen anrichten.

Zubereitungszeit: 40 Min.

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