[Inge]

Chardonnay-Vanille-Gelee

Zutaten für ca. 5 Gläser mit ca. 250ml Inhalt

ca. 200g grüne Weintrauben
1 Vanilleschote
600ml Chardonnay
1 kg Gelierzucker ( 1:1 )
1 Pck. Zitronensäure

Weintrauben waschen und trockentupfen. Halbieren und entkernen. 150g Fruchtfleisch abwiegen. Vanilleschote längs einritzen, Mark mit dem Messer herauskratzen.
Wein, Trauben, Gelierzucker, Vanillemark, - Schote und Säure in einem großen Topf unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter ständigen Rühren mind. 4 min. sprudeln kochen.
Vanilleschote entfernen. Gelee sofort randvoll in vorbereitete Twist off Gläser füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen lassen.