Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Erdbeer-Joghurt-Kuppel/Diabetiker
Erdbeer-Joghurt-Kuppel
MANDELN GEBEN DER CREME DEN FEINEN GESCHMACK
ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN
1,5 kg Erdbeeren
flüssiger Süßstoff
350 ml roter Diabetiker?Fruchtsaft (z. B. Johannisbeere)
2 geh. EL Speisestärke
8 Blatt Gelatine
200 g Magerquark
400 g Magerjoghurt
Saft und 1/2 TL abger. Schale einer unbeh. Zitrone
2 EL Fruchtzucker
3 EL Mandelblättchen
300 ml Sahne
ZUBEREITUNG
1 . Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, putzen. 2 Früchte beiseite legen, 250 g in Scheiben teilen. Rest in Stücke schneiden, mit etwas Süßstoff beträufeln, 30 Min. ziehen lassen. Fruchtsaft erwärmen. Hälfte der marinierten Beeren zerdrücken, zum Saft geben, ca. 3 Min. köcheln. Speisestärke anrühren, zufügen, aufkochen. Übrige marinierte Beeren unterheben.
2. Eine Schüssel (ca. 1,5 l Inhalt) kalt ausspülen, mit Erdbeerscheiben auf legen, Grütze einfüllen, abkühlen lassen und 3 Std. kühlen.
3. Gelatine einweichen. Quark, Joghurt, ,Zitronensaft?schale, Fruchtzucker verrühren. 2 EL Mandeln ohne Fettzugabe rösten, abkühlen lassen unterheben. Gelatine ausdrücken, au lösen, unterziehen. Masse 30 Mir kühlen. 200 ml Sahne steif schlagen unterheben. Creme auf die Grütze streichen, 3 Std. kühlen.
4. Übrige Sahne steif schlagen. Kuppel behutsam stürzen, mit beiseite gelegten Erdbeeren, Sahne, übrige Mandeln, evtl. Melisse garnieren.
Zubereitung: ca. 60 Minuten
Kühlen: ca. 6 Stunden
Pro Person ca.
280 kcal,
1,7 BE
Eiweiß: 11 g,
Fett: 16 g,
Kohlenhydrate: 20 g
Inge - 22.07.2003 - 23:54
www.EssenMitFreude.info