Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Polenta-Schnitten mit Bohnen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Polenta-Schnitten mit Bohnen
Kategorien: Polenta, Bohne, Champignon
Menge: 4 Personen
1/4 Ltr. Milch, Salz, Pfeffer
250 Gramm Polenta (Maisgrieß)
Fett für die Platte
300 Gramm TK-grüne-Bohnen
1 mittl. Zwiebel
200 Gramm Champignons
3 Essl. Öl (zum B. Olivenöl)
2 mittl. Tomaten
4 Essl. Schmand oder stichfeste saure Sahne
============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 05.04.04 von
-- mamje
1. Milch, knapp 3/4 l Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Maisgrieß einrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten ausquellen lassen.
2. Polentamasse ca. 2 cm dick auf eine leicht gefettete Platte streichen. Auskühlen lassen.
3. Bohnen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten dünsten. Zwiebel schälen, fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden.
4. Zwiebel in 1 EL heißem Öl andünsten. Pilze zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Bohnen abtropfen lassen und unter die Pilze heben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, vierteln und evtl.
entkernen. Fein würfeln und unter das Gemüse heben.
5. Polenta in 12 Stücke (z. B. Dreiecke) schneiden. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Polenta darin von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Gemüse und Schmand anrichten.
Zubereitungszeit: 1 Std.
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mamje - 07.04.2004 - 17:07
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